為高質(zhì)量推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)“人人持證、技能河南”建設(shè)，促進(jìn)我縣茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工更上新臺(tái)階，7月25日，第六屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工河南省選拔賽南陽(yáng)地區(qū)初賽在桐柏縣茶種廠舉行，來(lái)自全縣茶葉企業(yè)、茶葉種植合作社等經(jīng)營(yíng)主體推薦的10名制茶高手同臺(tái)競(jìng)技。
大賽特邀南陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心副主任蔣德俊、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局4名正高級(jí)農(nóng)藝師擔(dān)任評(píng)委?？h總工會(huì)、縣茶艾中心、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席。
本次比賽內(nèi)容包括理論知識(shí)考試和現(xiàn)場(chǎng)技能操作兩部分，實(shí)操為手工制作紅茶。紅茶制作步驟分為采摘、萎凋、揉捻、成堆發(fā)酵、曬干或者烘干、存放六個(gè)步驟。采摘的鮮葉經(jīng)過(guò)精細(xì)挑揀均勻放在竹篩上置于通風(fēng)處晾曬，后用雙手將鮮葉握在手心，將茶葉在竹編的篾搭上向前方推揉，使茶團(tuán)在手心中翻轉(zhuǎn)。揉捻時(shí)的時(shí)間和力度都要掌握適度，直至茶葉的形狀不斷變化縮小為細(xì)長(zhǎng)條，之后將揉捻好的茶葉置于篾筐中，蓋上濕棉布發(fā)酵，并注意發(fā)酵的溫度、色澤和香氣，以有清香味、沒(méi)有清雜味為佳。
“與機(jī)器制茶相比，我更喜歡純手工做茶，從挑選每一片葉子開(kāi)始，感受來(lái)自大自然的饋贈(zèng)和洗禮，揉搓間更是體現(xiàn)了制茶人的功底和對(duì)中國(guó)茶文化的理解、傳承”參賽選手自豪的說(shuō)。
（圖為經(jīng)過(guò)揉搓后的茶葉自然發(fā)酵中攝影謝麗思）
經(jīng)過(guò)激烈的角逐，通過(guò)“理論＋實(shí)操”總成績(jī)前五名的參賽選手將被推選代表南陽(yáng)市參加河南省茶葉加工選拔賽。
英雄桐柏山，生態(tài)淮源茶。近年來(lái)，桐柏縣高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶葉種植面積達(dá)17萬(wàn)畝，通過(guò)培育壯大茶葉生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，推進(jìn)“人人持證、技能河南”培養(yǎng)優(yōu)秀茶藝師，帶動(dòng)全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，114個(gè)村，50000余人從事茶葉生產(chǎn)，銷售茶葉門(mén)店近300家?！巴┌赜袢~”“桐柏紅”縣域兩大公用品牌均躍入“全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)公用品牌”序列。
如今，在桐柏山區(qū)，茶，早已成為一種大眾文化，成為桐柏一張耀眼的綠色名片。
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